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Descripción

Baldor Syrah

Denominación de Origen: Vino dela Tierra de Castilla.
Variedades : 100% Syrah.
Alcohol: 14% vol.
Crianza: 6 meses en barrica de roble francés (Allier de grano fino,
tostado medio, 100% new).
Vinificación: Fermentación entre 22 y 27oC con levadura seleccionada. Maceración total de entre 25 y 28 días. Fermentación malólactica provocada en barricas de roble francés para una posterior crianza de Seis meses.
Acidez Total: 5,90 gr/I.
pH: 3,45.


Bodega: BODEGAS CASTIBLANOUE es una empresa familiar en la zona de Castilla-La Mancha, comprendida de una bodega del siglo XIX recientemente renovada y 120 hectáreas de viñedos plantadas con Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha, Chardonnay, Macabeo, Airén y otras variedades experimentales.

Notas de cata:

Color: Brillante y limpio, denso, bien armado a la vista, combinación de rojos y azules que nos recuerdan los tonos de las ciruelas maduras.
Nariz: Limpio, de aromas finos que afloran a medida que el vino Se va oxigenando. Nos da una nariz balsámica de regaliz y mentolados con un toque de cacao y café. Vino de alta expresión.
Boca: Mineral con notas de frutos rojos y regaliz. Final agradable y persistente con taninos equilibrados que se abren a su paso por boca.
Temperatura de servicio: 18-20° C.
Maridaje: Ideal con platos de carne roja y debido a su complejidad buen compañero dela cocina asiática y de fusión.

Premios obtenidos por añadas anteriores:
- Gold Medal "Best of Class". International Wine Et Spirits
Competition (IWSC). London.
- Commended Wine. Decanter World Wine
Awards 2005. London.
- Medalla de Plata. Salón Internacional del Vino, 2004. Madrid.
- Gold Medal. International Challenge
"Mundus Vini 2005". Germany.
- Mejor puntuación en la guía Gourmet 2006 como
monovarietal de Syrah.
- Medalla de Plata. Ensenada Tierra del Vino 2005. Baja California "Mexico".
- Medalla de Bronce. Concurso Nacional vinos de la Tierra de Castilla 2008
AVIMES.
- Medalla de Plata en el Concurso Internacional ‛' Syrah du Monde

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