Queso de oveja artesano "La Casota"
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Descripción
| Descripción del producto |
| Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja con una maduración mínima de 60 días. |
| Proceso de elaboración |
| Recogida y transporte de la leche hasta la fábrica. Trabajado en cubas calentando la leche entre 28º C y 32º C durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuaja en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas. |
| Ingredientes |
| Leche de oveja, fermentos lácticos, sales antibutíricas, cuajo y sal. |
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Queso de oveja artesano "La Casota"
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