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Queso de oveja artesano
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Queso de oveja artesano
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Comprar Queso de oveja artesano "La Casota"
Descripción
Descripción del producto
Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja con una maduración mínima de 60 días.
Proceso de elaboración
Recogida y transporte de la leche hasta la fábrica. Trabajado en cubas calentando la leche entre 28º C y 32º C durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuaja en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas.
Ingredientes
Leche de oveja, fermentos lácticos, sales antibutíricas, cuajo y sal.
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