Queso de oveja tierno "La Casota"
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Descripción
Descripción del producto |
Queso de pasta prensada elaborado 100 con leche de oveja pasteurizada. |
Proceso de elaboración |
Recogida y transporte de la leche hasta la fábrica. Pasteurización de la leche. Trabajado en cubas calentando la leche entre 28º C y 32º C durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. |
Ingredientes |
Leche de oveja pasteurizada, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal. |
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Queso de oveja tierno "La Casota"
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